Le boeuf bourguignon fait partie des plats familiaux que l’on a tendance à manger souvent surtout lors d’un repas chez papa et maman. Pour le refaire chez vous, voici la recette de ce plat qui devrait vous faire retomber en enfance.
Faire un bon boeuf bourguignon
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 600 à 800 grammes de pièce à fondue pour bourguignon
- 4 ou 5 carottes
- 4 ou 5 oignons
- 1 bouquet garni
- 100 grammes de beurre
- 1 bouteille de vin rouge
- sel et poivre
Les étapes à suivre :
- 1/ Détaillez la viande en cubes de 3 cm de côté et enlevez les gros morceaux de gras.
- 2/ Coupez l’oignon en plusieurs morceaux que vous devrez faire revenir avec le beurre. Une fois transparents, versez-les dans une cocotte.
- 3/ Procédez de la même façon pour la viande jusqu’à ce que tous les morceaux soient cuits puis ajoutez-les petit à petit dans la cocotte, vous pouvez rajouter du beurre.
- 4/Dès que toute la viande est dans la cocotte, vous pouvez déglacer la poêle avec du vin ou de l’eau et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc.
- 5/ Salez et poivrez puis ajoutez au reste.
- 6/ Recouvrir le tout avec une partie du vin et laissez mijoter pendant quelques heures avec les carottes et le bouquet garni.
- 7/ Le lendemain, faites mijoter 2h avant de servir en rajoutant du vin et de l’eau au fur à mesure.
Si vous n’êtes pas un fan du boeuf bourguignon, vous pouvez tester les lasagnes maison ou encore le hachis parmentier. Bon appétit !
