Pour Noël, le foie gras vous coûtera 20% plus cher

Voilà une bien mauvaise nouvelle pour tous les amateurs de foie gras, leur produit préféré sera sans doute plus cher cette année. À l’approche de la pleine période pendant laquelle le foie gras est star au même tire que les huîtres, la bûche ou le champagne, les producteurs préviennent qu’en raison de la longue interruption de production cet été, le bloc de foie gras que nous avons l’habitude d’apprécier à Noël ou pour le Nouvel An, devrait être environ 20% plus cher.

Le foie gras plus cher cette année

Préparer vos repas de fin d’année vous coûtera plus cher en 2016 que les années précédentes. Du moins ce sera le cas si vous comptez réaliser une belle table de Noël et proposer à vos invités le traditionnel foie gras tant apprécié des Français.

En effet comme le précise Dominique Duprat, directeur général adjoint de Delpeyrat filiale du groupe coopératif Maïsadour dans les colonnes du Figaro, le prix d’une seule tranche de foie gras devrait augmenter de 0.44 € à 3.06 € selon les produits.

Le foie gras entier de la même marque sera par exemple étiquetée 24.47 € au lieu de 20.97 € soit pas moins de 17% d’augmentation. La raison de ce changement qui ne devrait pas plaire à tous les gourmands est la mise en quarantaine des élevages durant la saison printemps/été de cette année.

16 semaines de quarantaine pour les producteurs de foie gras

Fin 2015, le virus de la grippe aviaire faisait son apparition dans le Sud-Ouest, berceau traditionnel de la production française de foie gras. Les autorités sanitaire et la filière décidaient alors d’une mise en quarantaine de 4 mois dans le but de limiter au maximum la propagation du virus puis de l’éradiquer.

Toutefois le manque d’approvisionnement et les nouvelles normes sanitaires mises en place récemment ont à eux deux provoqué une chute de la production d’environ 25% qu’il sera impossible de combler d’ici au lancement des festivités de fin d’année.